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Pasta casera con espinacas y salsa de guisantes verdes.

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Todos los que observan su figura están familiarizados con una planta como la espinaca. Esta verdura de hoja es especialmente popular en Europa y América. Hemos subestimado hasta hace poco la espinaca. Y es en vano. Además de una gran cantidad de vitaminas y minerales, la espinaca es rica en proteínas. 100 gramos de hojas verdes contienen casi 3 gramos de proteína, y esto es mucho más que lo que se encuentra en las leguminosas. Al mismo tiempo, el contenido calórico de espinacas es muy bajo: solo 23 kcal por 100 gramos.

La espinaca es ampliamente utilizada en la cocina. Desde allí se puede cocinar sopa, relleno de panecillos y tartas, salsa y ensalada. En Italia, preparando una pasta tradicional con espinacas. En este plato, las verduras de hoja se agregan en forma fresca y molida como salsa. Por cierto, para cocinar pasta verde, también le añaden espinacas.

Pasta de espinacas y crema.

Esta es la receta más fácil, rápida y deliciosa para cocinar pasta de espinacas. Excelente opción para una cena ligera.

Según esta receta, la pasta se hierve en una gran cantidad de agua hasta la mitad de la cocción (150 g por 1 porción). En este momento, debe preparar las espinacas: enjuáguelas con agua fría y córtelas finamente. Machacar las hojas en una pequeña cantidad de mantequilla. Luego agregue 70 ml de crema espesa, espere hasta que hierva la masa y ponga la pasta en ella. Mezclar bien, calentar debajo de la tapa durante un minuto y se puede servir.

La pasta de espinacas, cuya receta se ofrece anteriormente, será aún más sabrosa si se espolvorea con queso parmesano rallado o verduras frescas. ¡Buen provecho!

Pasta magra con brócoli y espinacas.

Para preparar este plato conviene la pasta de cualquier tipo. Se hierve en abundante agua hasta que esté medio cocida (por 1 porción, 150-200 g). En este momento, es necesario preparar un aderezo para la pasta.

Para hacer esto, hierva el brócoli en agua con sal, antes de desmontar la cabeza en floretes. Mientras se hierve el repollo (5 minutos), fría el ajo y la cebolla finamente picados en aceite de oliva, luego agregue el perejil y el brócoli, y después de otros 2 minutos, espinacas. Cocine a fuego lento durante 3 minutos y retire del fuego.

Pon el aderezo de espinacas y el brócoli en la pasta. A continuación, espolvorear con queso parmesano y decorar con aceitunas. La pasta magra está lista. Esta es una gran cena para vegetarianos y no solo.

Receta De Pasta De Espinacas Y Queso

Para este plato necesitarás un tipo especial de pasta - conchiglioni. Estas son pastas que se asemejan a grandes conchas en forma. Necesitan rellenar con espinacas y ricotta, y luego enviar para asar en el horno. Por cierto, la pasta no es necesaria para hervir.

Para empezar, el ajo se fríe en una sartén con aceite de oliva caliente. Luego agregue unos 300 g de espinacas congeladas, sal y pimienta. Cuando el aderezo está un poco frío, es necesario mezclarlo con ricotta (250 g). Sal al gusto y añadir la nuez moscada.

Preparar la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita 30 g de mantequilla en una sartén, agregue 30 g de harina, fríe un poco y vierta leche tibia en la mezcla. No deje de agitar constantemente, para no formar grumos. Cuando la salsa espese ligeramente, retire del fuego.

Rellenos de rellenos de espinacas y ricotta. Poner en una fuente para hornear y verter la salsa bechamel. Puede espolvorear con parmesano rallado en la parte superior, y es hora de enviar el horno. Después de 40 minutos, la pasta con espinacas estará lista. ¡Buen provecho!

Pasta De Pollo Y Espinaca

Una verdadera bendición para los atletas será la pasta con un aderezo de espinacas y pollo. Este plato no solo es sabroso, sino que también es rico en proteínas, y esto es justo lo que necesitas para construir músculo.

Primero, freír varias rebanadas de tocino en una sartén. Luego agregue la pechuga de pollo picada al tocino. Freír durante 5 minutos y luego agregar las espinacas a la sartén. Vierta 30 ml de crema y guise el aderezo durante 5 minutos.

Mientras preparas la salsa, debes hervir la pasta. Poner un aderezo encima, espolvorear con queso rallado si lo deseas. Pasta con espinacas y pollo está lista. Se puede servir para el almuerzo o la cena.

Cómo hacer masa para pasta con espinacas.

A los que les guste el sabor de la pasta casera les gustará la siguiente receta de este plato. De acuerdo con esto, la espinaca se agrega directamente a la masa, lo que la convierte en un hermoso tono esmeralda.

Para la pasta casera se necesitarán 200-250 g de harina, 2 huevos, 100 g de espinacas frescas, sal, agua hirviendo. Los huevos retirados previamente del refrigerador, todos los ingredientes para la prueba deben tener la misma temperatura ambiente.

Primero necesitas preparar las espinacas. Para hacer esto, enjuáguelo con agua corriente, luego dóblelo en un tazón y vierta agua hirviendo sobre él, dejándolo en agua durante 2 o 3 minutos. En este momento, prepara un recipiente con agua helada. Usando un skimmer, transfiera las espinacas del agua caliente al agua fría. Esto se hace para preservar el color verde brillante de la planta. Después de eso, la espinaca debe estar bien exprimida y picada en una licuadora. Debe hacer 2-3 cucharadas de puré de masa verde.

Ahora puedes empezar a mezclar la masa. Para ello, tamice la harina directamente sobre la mesa, forme una colina con un surco, en el que agregue sal, espinacas y conduzca los huevos. Las manos amasan masa elástica. Para formar una bola fuera de ella, que se envuelve en una película y se envía al refrigerador durante 2 horas. Después de eso, consiga la masa, extráigala y haga una pasta con un rodillo y un cuchillo o hágala pasar por una máquina especial.

La pasta de espinacas se hierve al igual que la pasta regular. Se puede servir como un plato separado, tanto con salsa como sin ella.

Método de cocinar pasta casera con salsa de espinacas y guisantes.

Hacer pasta. Primero, separe las hojas de espinaca fresca del tallo, lave y blanquee en agua hirviendo durante 3 minutos.

Las espinacas blanqueadas nos reclinamos en un colador, apretamos bien, no necesitamos exceso de humedad! De 200 g de espinacas frescas resultó un bulto denso, que pesaba alrededor de 80 g, casi tanto como un huevo de gallina crudo.

Mezclar en una licuadora blanqueada espinacas y huevo.

Mezclamos espinacas escaldadas y huevos crudos en una licuadora hasta que la masa sea homogénea. El resultado será un aguanieve verde brillante que se asemeja a un lago de verano durante la floración de algas.

Amasar la masa con espinacas.

Vertemos harina en la mesa de corte, en el medio rastrillamos el cráter, en cuyo centro vertemos la masa verde. El cálculo de los ingredientes es siempre el mismo: un huevo por cada 100 g de harina. Dado que la pasta se cocina con la adición de espinacas, el segundo huevo se reemplaza por una porción igual de verduras en peso.

Damos descanso a la masa para hacer fideos caseros con espinacas.

Mezclar la masa hasta que ya no se adhiera a la mesa. Luego lo envolvemos en película y lo dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.

Extender la masa reposada.

Espolvorear la mesa con harina. Divide la masa por la mitad. Extendemos cada parte en un rectángulo largo y delgado, de aproximadamente un rollo de ancho y de unos 80 centímetros de largo. Es muy conveniente extender la masa utilizando una máquina especial para cocinar pasta, pero todavía no la tengo.

Cortar la pasta en el tamaño correcto.

Dobla el rollo de masa, córtalo en trozos de 1.5 centímetros de ancho.

Dar la pasta a secar.

Espolvoree la superficie con sémola, extienda la pasta y séquela durante 15 minutos.

Maneras de secar la pasta

En una bandeja espolvoreada con maíz o sémola. Las cintas adhesivas deben quedar sueltas, no pegadas.

Secado de pasta casera en bandeja.

Método de secado número 2. Colgamos las cintas en un perchero normal y lo colocamos en un lugar cálido en una habitación ventilada.

Secado de pasta casera mientras se cuelga.

También puedes hacer una lasaña muy hermosa con esta masa verde, pero te la contaré en otra ocasión.

Para cocinar adecuadamente la pasta casera con espinacas por cada 100 gramos de pasta terminada, tome 1 litro de agua hirviendo. Al mismo tiempo, poner en una cacerola y guisantes verdes frescos. Cocinar durante 6 minutos, reclinarse en un colador.

Hecho con amor

Los italianos llaman a las pastas caseras "frescas". Si nunca ha intentado hacerlo usted mismo, tomará tiempo. Pero "habiendo llenado la mano", el proceso será bastante rápido. Y si el amor por la cocina aumenta a un tamaño sin precedentes, una máquina eléctrica especial puede facilitar el trabajo.

Es posible almacenar el producto preparado, así como la pasta ordinaria, en tanques de vidrio. Lo principal es darle un buen secado.

Como colorante verde natural, puedes usar espinacas frescas y congeladas.

Pero, por extraño que parezca, es fácil estropear la pasta. Por ejemplo, digerirlo o no hervirlo, servir con la salsa equivocada. Por lo tanto, para obtener un verdadero placer gastronómico, recomendamos escuchar dos secretos de los chefs:

  1. 1. Congele antes de cocinar. Se recomienda la pasta "fresca" para poner en el congelador después de la cocción. Por lo tanto, durante la cocción, no absorberán mucho líquido, conservarán su forma y sabor.
  2. 2. No hierva más. 2-3 minutos antes de que finalice la cocción, debe sacar el producto del agua y enviarlo a la sartén para que camine con la salsa. Esto ayudará a mantener su elasticidad y hará que el sabor del plato sea más equilibrado.

Bueno, ahora es el momento de compartir con ustedes una receta para una deliciosa pasta de espinacas. De los ingredientes serán necesarios:

Primero necesitas preparar el relleno, es - aditivo colorante. Para hacer esto, las hojas se lavan a fondo y los tallos se podan. Después de eso, coloque en un recipiente, agregue 20 ml de agua y deje reposar a fuego lento hasta obtener un estado de suavidad.

Entonces - una de las etapas más importantes. Se debe permitir que la espinaca escurra y exprime el exceso de líquido lo más posible. Esto evitará la adherencia excesiva de la prueba y hará que trabajar con ella sea más cómodo.

Muela los vegetales con un cuchillo o licuadora, póngalos en una colina de harina, en el centro de la cual debe hacer un primer receso. Batir los huevos allí y agregar la sal.

Usando una cuchara o espátula de madera, comience a amasar la masa. Cuando deja de ser muy pegajoso, puedes seguir haciéndolo con las manos. Continúe hasta que la bola resultante ya no se adhiera a la superficie de trabajo.

Después de eso, enviar el producto semiacabado en frío durante media hora. A continuación, todo depende únicamente de tu imaginación. Puede cortar la masa en tiras largas, como fideos, de diferentes tamaños, puede formar arcos (con orejas), nidos (tallarines).

La última etapa es el secado. Haga esto extendiendo la pasta en una bandeja, espolvoreando con harina o colgando de una barra horizontal.

Los italianos almacenan este producto por no más de 3 días.

Con jamón y champiñones.

Caluroso y fragante. Haz este aditivo fácil. Rebanadas finamente de panceta de cerdo y freír durante 2 minutos en una sartén. En la yema cruda agregar 3 cdas. Crema, parmesano rallado y condimentos al gusto.

En una pasta caliente, introduzca la mezcla con la yema, mezcle y ponga la pechuga encima.

Quizás una de las salsas más originales para las que no necesita buscar productos en el extranjero. Tanto las nueces como las almendras o los cacahuetes servirán. Freír 50 g de nueces trituradas durante unos minutos en una sartén seca y agregar 50 ml de crema. Calienta unos minutos.

La deliciosa y original pasta con espinacas es un gran plato para un buen almuerzo o cena. ¡Buen provecho!

Haciendo salsa

En un mortero o licuadora, frote 2 dientes de ajo con sal hasta que estén puré. Calentar la mantequilla, mezclarla con el ajo machacado. Verter la pasta con salsa de espinacas.

Poner encima el queso rallado y servirlo en la mesa.

¡Espolvoree la pasta casera con espinacas con salsa de guisantes con queso rallado y disfrute con placer!

Los ingredientes


  • pasta - 200-250 g,
  • espinacas - 200 g,
  • cebolla - 1 cebolla mediana,
  • ajo - 2-3 dientes,
  • Aceite de coco o girasol - 10 ml,
  • mantequilla - 40 g,
  • crema del 20% - 200 ml,
  • Queso (parmesano o queso cheddar) rallado - 50 g,
  • Sal y pimienta molida.

  • estufa eléctrica,
  • cacerola antiadherente,
  • Pote de 4 litros,
  • Cuchillo y tabla para cortar.

El proceso de cocción es paso a paso.

  1. Verter agua para cocinar la pasta. Sal y pimienta al gusto. Añadir el aceite de coco. Hervir la pasta por un minuto menos de lo que se indica en el paquete (en el futuro será alimentada con crema y será suave).

Antes de drenar el agua, vierta la pieza en una taza. Si es necesario, este caldo se puede añadir a la salsa.

Coloque la pasta cocida en un colador y, mientras esté caliente, agregue 10 g de mantequilla.

Lavar bien las verduras. Cebolla picada y ajo picado finamente. Freírlos juntos en mantequilla hasta que estén blandos.

Poco a poco vierta la crema, cocine otros 2 minutos. Si la salsa es muy espesa, puede agregar el caldo restante después de la pasta.

Cuando la mezcla hierva, sal y pimienta a gusto.

Añadir la pasta y mezclar bien.

Deje que la salsa empape (3-4 minutos). Espolvorear con queso rallado. ¡Pasta de espinacas en salsa cremosa!

Servir la pasta inmediatamente, de lo contrario la salsa se endurecerá.

Mira el video: PASTA FRESCA CON CREMA DE GUISANTES. RECETA ITALIANA FÁCIL, RÁPIDA Y DELICIOSA (Octubre 2022).

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